SAGNE CON LA SERRATIZZE
Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo lasagne,
6 acciughe sotto sale,
1 spicchio d aglio,
1/2 bicchiere di olio d oliva extra-vergine,
10 cucchiai di pangrattato,
sale,
pepe.
Sbucciate lo spicchio d aglio e fatelo rosolare con 1/2 bicchiere d olio.
Nel frattempo dissalate, diliscate e tagliate a pezzetti le acciughe.
Quando l aglio sarą rosolato, eliminatelo e aggiungete le acciughe e fatele sciogliere a fuoco basso.
Tenete da parte il tutto.
Fate scaldare in un altro tegamino un cucchiaio d olio, poi unite il pangrattato la serratizza e fatelo tostare, mescolando finché sarą ben dorato.
Nel frattempo avrete portato a ebollizione abbondante acqua salata in una capace pentola, tuffatevi le lasagne e fatele cuocere al dente.
Scolatele e versatele in un largo piatto da portata; riscaldate l olio alle acciughe e versatelo sulle lasagne, cospargete con il pangrattato.
Mescolate ed insaporite con una macinata di pepe.
Vino Consigliato: Bianco Locorotondo oppure Castel Del Monte Bianco. |
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SAGNE - SAGNE CON LA SERRATIZZE
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