RADICCHIO MIMOSA
Ingredienti per 4 persone:
4 cespi radicchio
4 tuorli d uovo sodo
poco aceto di vino
olio d oliva
1 pizzico sale
1 pizzico pepe bianco
Mondate e lavate il radicchio.
Asciugatelo, tagliatelo a listerelle e disponetelo in un insalatiera.
In una ciotola emulsionate l olio con poco aceto, un pizzico di sale e pepe bianco.
Condite con questa salsa il radicchio.
Cospargete tutta la superficie con i tuorli d uova sodi sbriciolati, mescolate e servite. |
