RADICCHIO DI TREVISO ALLA VENETA
Ingredienti per 4 persone:
700 g di radicchio di treviso
60 g di pancetta affumicata
4 cucchiai olio d oliva
1 cucchiaio aceto di vino
1 cipollina
pepe in grani
sale
Mondare il radicchio.
Tagliare a bastoncini la pancetta e rosolarla, su fuoco lento, con l olio e la cipolla tritata.
Unire il radicchio, mescolare e cuocere, adagio, per 15 minuti abbondanti.
Condire con sale, pepe e aceto.
Far evaporare l aceto e servire come contorno a carni arrosto o alla griglia. |
