RADICCHIO AL ROQUEFORT
Ingredienti per 4 persone:
2 cespi radicchio di verona
1 insalata lattuga
1 mela verde
2 cucchiai noci tritate
90 g di formaggio roquefort
2 uova sode
succo di limone
1 cucchiaio vino bianco
poco tabasco
1 cucchiaio aceto di vino
5 cucchiai olio d oliva
sale
Frullare insieme 10 g di roquefort, 1 cucchiaio di vino, 1 di aceto, 5 di olio sale e poco tabasco e tenere da parte.
Lavare e spezzettare le insalate in una insalatiera.
Unire il roquefort a pezzetti, la mela a dadini spruzzata di succo di limone e le noci.
Mescolare bene.
Servire l insalata con la salsa preparata precedentemente. |
