QUAGLIE IN SARCOFAGO
Ingredienti per 6 persone:
6 quaglie pulite
12 foglie di vite
6 fettine di lardo o di pancetta affumicata
pasta sfoglia
olio d oliva
sale
pepe
Spennare, pulire e legare le quaglie calcolatene una a testa per mantenerle in forma, salarle e peparle.
Avvolgerle con una foglia di vite e in una fettina di lardo tagliato sottile.
Farle soffriggere per 5 minuti in olio e burro in modo che prendano colore.
Nel frattempo, preparare una pasta sfoglia molto sottile e chiuderle, a mo di sarcofago, una quaglia alla volta, formando tanti piccoli pacchetti.
Ungete d olio una teglia, adagiatevi le quaglie e passatele nel forno caldo per 15 minuti.
Le quaglie saranno pronte quando la crosta assumerà un colore dorato. |
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QUAGLIE - QUAGLIE IN SARCOFAGO
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