PABASSINOS
Ingredienti:
300g. di farina possibilmente di semola fine,
strutto o burro 150g.,
zucchero 150g.,
300g. di frutta secca mandorla, noce, uva passa,
un pizzico abbondante di vaniglia,
3 uova,
scorza di mezzo limone grattugiata,
una bustina scarsa di lievito.
Per la decorazione:
6 cucchiai di zucchero confettini piccolissimi multicolori.
Impastare tutti gli ingredienti, fatta eccezione del lievito che va aggiunto allorchè la pasta risulterà ben solida e compatta.
Distenderla con il matterello, ad un altezza di circa un centimetro e mezzo.
Ricavarne con un coltello pezzi a forma di rombo.
Disporli in una teglia e metterli in forno a calore moderato per circa 60 minuti.
Si decorano, immergendoli e togliendoli subito dalla glassa fatta con i cucchia di zucchero sciolto in mezzo bicchiere d acqua bollente e spargendovi sopra i confettini. |
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