KEFIR
Ingredienti per 4 persone:
100 cl acqua
3 cucchiai kefir
3 cucchiai zucchero
1 fico secco
1/2 limone inciso a croce
Lasciare depositare per 2 o 3 giorni, poi filtrare il tutto con un colino buchi non troppo grandi.
Gettare il fico ed il limone dopo averli strizzati.
Conservare in frigo.
Il kefir è un fermento, una sorta di lievito, che viene utilizzato nella preparazione di bevande.
I fermenti si possono acquistare in negozi specializzati o ve li potete far regalare e vanno conservati lontani da fonti di calore, in acqua zuccherata.
Se nutriti con acqua appena intiepidita, zucchero e farina, e lasciati in luogo tiepido, i fermenti si riproducono spontaneamente, e possono poi essere divisi e ridistribuiti. |
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