FAGIANO AI FUNGHI
Ingredienti per 4 persone:
1 fagiano
500 g di funghi
4 fette di pancetta
1 spicchio di aglio
prezzemolo tritato
brandy
sale
pepe
Pulite il fagiano, salatatelo e pepatelo internamente, avvolgetelo con le fette di pancetta, sistematelo in un tegame con l olio e fatelo dorare da tutte le parti.
Bagnatelo con un po di brandy, laciate evaporare, salate e cuocete nel forno a 230°C per mezz ora.
Togliete le fette di pancetta e rimettete nel forno per altri 10 minuti.
Nel frattempo pulite i funghi, affettateli, cuoceteli in olio insaporito con lo spicchio d aglio, cuocete per venti minuti, unite il prezzemolo tritato, salate.
Servite il fagiano a pezzi contornati con i funghi. |
