DADOLATA DI SALMONE CON PINOLI E MANDORLE
Ingredienti per 4 persone:
500 g di salmone
2 noci di burro
50 g di mandorle
50 g di pinoli
1 pugno di farina
2 cucchiai di panna da cucina
2 cucchiai di brandy
prezzemolo tritato
Tagliare il salmone a cubetti.
Sciogliere il burro a fuoco lento, infarinare il salmone e farlo rosolare nel burro.
Quando è ben dorato fare un flambé col brandy.
Aggiungere le mandorle tritate ed i pinoli, 1/2 mestolo di acqua salata e la panna.
Lasciar cuocere a fuoco moderato per 5-10 minuti.
A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo tritato. |
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