BABARANOUJE
Ingredienti:
2 melanzane,
5 cucchiai di tahini,
1 cipolla media,
3 spicchi d aglio,
100 g d olio d oliva,
succo di 2 limoni,
sale,
pepe.
Cuocere in forno le melanzane intere finchè la polpa sia ben morbida quasi sfatta.
Pelarle, mettere la polpa nel mixer con la cipolla, l aglio ed il tahini potendo, sostituire cipolla ed aglio con 4-5 scalogni.
Quando è ben amalgamato, continuare a montare con l olio ed il succo di limone aggiustando di sale e di pepe.
Si serve anche con i kouftè oltre che con i kebob. |
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