232. POLENTA DI FARINA GIALLA COLLE SALSICCE
Fate una polenta piuttosto tenera di farina di granturco, distendetela sulla spianatoia alla grossezza di un dito e tagliatela a mandorle.
Ponete in un tegamino diverse salsicce intere con un gocciolo d acqua e quando saranno cotte spellatele, sbriciolatele ed aggiungete sugo o conserva di pomodoro. Collocate la polenta in una teglia o in un vassoio che regga al fuoco, conditela a suoli col parmigiano, queste salsicce e qualche pezzetto di burro sparso qua e lą, poi mettetela fra due fuochi e quando sarą ben calda servitela, specialmente per primo piatto di una colazione alla forchetta. La detta polenta si puņ fare anche dura per tagliarla a fette. |
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232. - 232. POLENTA DI FARINA GIALLA COLLE SALSICCE
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