063. SPAGHETTI CON LE TELLINE
Poiché si sentono ricordare spesso, come minestra asciutta di magro, anche gli spaghetti con le telline, mi converrą indicarveli, sebbene, a gusto mio, sia da preferirsi il riso. Se vi piace provarli, tritateli minuti per poterli portare alla bocca col cucchiaio e servitevi della ricetta n. 72 cuocendoli nell acqua dove sono state schiuse le telline. Scolate l acqua superflua, conditeli con quell intingolo unito ad alquanto burro e parmigiano. |
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